Apéritifs chauds avec viande et poisson

Chaschuechli

Mini rouleaux de printemps aux légumes avec trempette aigre-douce I perche croustillante à la sauce tartare

Croissant feuilleté au jambon

Crevettes tigrées sur brochettes de poulet mariné à la citronnelle avec sauce aux arachides

Crevettes géantes enrobées de noix de coco avec trempette au curry

Würzige Dollar Hamburger mit BBQ Dip

Soupe géante de Walenstadt

Schweinestook Waldhear avec ratimuauce aux champignons sauvages, pommes de terre rissolées et légumes de saison, gincé à la fraise et crème

Soupe au Xérès et pâte feuilletée

Salades de feuilles sauce miel Porc farci à la sauce Marchels légère

Nudeln und Salsongemüse

Tête de caramel à la crème

Soupe de queue de bœuf claire

Salade de noix à l’huile d’olive avec Aceto di Modena

Kaibsrucken frit en un seul morceau avec du romarin légèrement lié

Nouilles au beurre et légumes de saison

I Braunes und weisses Schoggimousse

Scampis sur linguine au safran

aux cèpes, consommé au fladi, salade d’épinards sauce miellée, steak de veau Chaserrugg sauce Marchel, nouilles et légumes de saison, tiramisu

Soupe aux légumes en dés

Tranches de saumon frit sauce safranée, rels, sauces sorbet aux fruits divers

Soupe aux lamelles de légumes

Salades de feuilles aux cubes de pain gordiste, Entrecôte Madagascar, dans une sauce crème au poivre vert, pommes de terre sautées et légumes salson, panna cotta aux fruits des bois tiède, parfumée à la cerise

Salade mixte de saison

Lilet de boeuf Churfirston

aux cèpes sur une sauce crémeuse légère, nouilles au beurre et légumes de saison, beignets aux pommes I avec glace vanille

Salade mixte de saison

Médaillon de filet de veau sauce risotto à l’orange et légumes de saison, sorbet citron au Campari

Salades de feuilles aux champignons des prés frais

Vinaigrette Mille Islande

Médaillon de filet de veau sauce risotto à l’orange et légumes de saison, sorbet citron au Campari

Médaillons de filet de veau Calvados” avec tranches de pommes glacées. Nouilles au beurre et légumes de saison, mousse au chocolat blanc

Salades de feuilles à la sauce César

Soupe à la pulpe, Carré d’agneau provençal rôti et gratin de pommes de terre et légumes de saison, nappage caramel à la crème

Melon aux petites crevettes

Salades de feuilles aux lanières de saumon fumé

Sole entière rôtie avec sauce tomate, citron et câpres, riz et tomate et épinards grillés, salade de fruits frais à la crème

Soupe aux légumes

Salade de sang aux lardons et croûtons, émincé de porc sauce curry, garniture de riz et fruits, tête caramel

Soleure Wysuppli

Salade de noix aux lardons et croûtons de rôti de cou de porc, sauce crémeuse aux herbes, frites. Garniture de légumes avec garniture au caramel

Velouté de poireaux et safran

Salade de feuilles aux œufs. Goulache à la crème de paprika. Spaetzli. Mousse au chocolat aux haricots vapeur

Soupe crème de curry

Salade mixte, poitrines de poulet frites, sauce safranée, riz sec, caramel köpfli

Salade composée

Salade mêlée, piccata de porc à la milanaise, risotto au safran, épinards caramel köpfli

Salade Rigihof aux fèves germées

Carottes, radis, croûtons et vinaigrette maison Emincé de veau à la zurichoise “en sauce crémeuse aux champignons avec rösti au beurre Salade de fruits frais avec glace cerise et glace vanille

Salade de noix aux champignons des bois chauds sur une vinaigrette à l’huile de noix

Rôti de veau glacé au jus de romarin, nouilles au beurre et bouquet de légumes colorés Köpfli au caramel et chantilly

Soupe coco citronnelle et chantilly

Poitrine de poulet au maïs avec sauce au curry rouge thaï, légumes au wok et riz au jasmin Ananas frais avec mascarpone à la vanille sur sauce aux fruits de la passion

Salade de roquette au jambon cru et pain aux olives

Filet de bar poché au beurre de thym, épinards frais et pommes sautées Amaretti Parlait aux filets d’orange et sauce chocolat

Salade du jardin avec lanières de poisson sautées sur vinaigrette à l’huile d’olive

Boeuf braisé dans une sauce Barolo forte Légumes de saison et purée de pommes de terre Tartelettes aux pommes sauce vanille

Carpaccio de boeuf sur salade de roquette

Velouté de chou-fleur aux lamelles de légumes et Truffetol Filet d’omble court rôti sur mousse de cerfeuil

Petits légumes de poireaux aux tomates grappes braisées Gibier de veau entier rôti au four au jus de Madère et pointes forestières à la crème Bouquet de légumes et pommes de terre nouvelles rôties, parafit de marrons aux pruneaux au vin rouge

Tartare de thon sur salade de papaye Gravlax sauce moutarde à l’aneth et rosette de saumon fumé à l’écume de raifort

Doppelte Rindskraftbrühe mit Sherry unter der Blätterteighaube Gebratenes Rotbarbenfilet auf geschmortem Safranfenchel an süss-saurem Tomatenconfit und kleinen Kartoffeln Kalbskarree am Stück gebraten an Portweinjus mit sautierten Waldpilzen Rahmnudeln

Assiette d’antipasti aux légumes grillés

Salade de fruits de mer melon, jambon de Parme, vitello tonnato et bouquet de salade Consommé de volaille avec lanières de tomates séchées et pâtes de roquette Lake Side Creation

Sorbet au choix Filet de bar aux épinards au beurre de citron vert avec riz noir Steak de veau au marsalajus Légumes méditerranéens et pommes de terre nouvelles frites Grand buffet de desserts “Rigihof”

Carpaccio d’espadon fumé

avec vinaigrette citron vert, moutarde et coriandre et salade de nouilles en verre

Soupe à la citronnelle et lanières de pintade

Filet de sandre sur légumes wok

avec sauce au curry rouge thaï avec riz au jasmin

Filet de boeuf sauce au poivre pak choi, légumes, gingembre et purée de pommes de terre

Lycheesorbet sur fruits exotiques Crème brulée à la citronnelle